99 Sushi Bar inaugura su primer restaurante en Europa Central dentro del histórico Klotild Palace
99 Sushi Bar Budapest ha inaugurado su primer restaurante en Europa Central con una nueva apertura en The St. Regis Budapest. La llegada de la firma española a Budapest supone un nuevo paso en la expansión internacional de la marca.
El restaurante está ubicado en el histórico Klotild Palace, uno de los edificios más emblemáticos de la capital húngara y protegido por la UNESCO. El espacio busca trasladar a Budapest el universo gastronómico de la marca basado en la excelencia del producto y la precisión técnica.
Fundada en 2005, la compañía cuenta actualmente con presencia en ciudades como Madrid, Barcelona, Marbella, Rabat, Abu Dhabi, Dubái o Mónaco. La apertura refuerza el posicionamiento internacional del grupo dentro del sector de la alta gastronomía japonesa.
Bajo el liderazgo de Jaime Castañeda, CEO de la compañía y recientemente reconocido como Empresario Español del Año 2025 en Emiratos Árabes Unidos, la marca continúa impulsando su crecimiento internacional.
La carta combina tradición japonesa e inspiración contemporánea. Entre las elaboraciones más reconocidas destacan el 99 Jewel, elaborado con toro, akami, trufa negra y pan de oro.
También sobresalen el Dragonfly Maki, las gyozas de wagyu con trufa y yuzu y el 99 Black Cod con miso rojo. Todos ellos forman parte de las propuestas más icónicas de la marca.
La experiencia gastronómica también puede disfrutarse a través de un omakase estacional de 14 pases diseñado en torno a la técnica y el equilibrio de sabores.
Entre los ingredientes protagonistas sobresalen el atún rojo, el cangrejo real de Alaska y el wagyu Kobe A5 japonés, presentes en algunos de los platos más representativos del restaurante.
Bajo su supervisión, el restaurante insignia de la marca en Abu Dhabi ha sido reconocido con una estrella Michelin durante varios años consecutivos.
Con esta apertura, 99 Sushi Bar Budapest refuerza su posicionamiento como uno de los grandes referentes de la restauración japonesa de lujo. Además, contribuye a consolidar Budapest como un nuevo destino gastronómico internacional.
Más información en la web oficial de 99 Sushi Bar & Restaurant.