En plena Serranía de Ronda se ha levantado la primera almazara de autor del mundo, firmada por el arquitecto francés Philippe Starck, que ha unido tradición y vanguardia en el espectacular edificio.
*Mamen Crespo Collada*
España puede presumir de contar con la primera almazara de autor del mundo.
Y no solo de eso, sino también de albergar el primer museo del aceite de oliva del mundo, que está dentro de esta almazara.
Situada en el municipio malagueño de Ronda, LA Almazara, se ha convertido ya en el centro neurálgico del oleoturismo en nuestro país.
Y es que recorrer sus extensos campos de olivares en una finca con más de 26 hectáreas, y participar en sus catas es un plan que todo el mundo debería disfrutar alguna vez.
EDIFICIO VANGUARDISTA DISEÑADO POR PHILIPPE STARCK
Precisamente, recorriendo sus olivares nos vamos a encontrar con el edificio principal del recinto: la almazara.
Las fotos no pueden hacerle justicia al maravilloso edificio vanguardista que ha diseñado el arquitecto francés Philippe Starck.
Y es que es una obra de arte habitable donde cada detalle ha sido concebido para ser funcional e impactante.
Se trata de un espacio que fusiona tradición oleica e innovación arquitectónica.
Nacido del sueño de Pedro Gómez de Baeza y de la mano del diseñador francés, LA Almazara promete ser un referente global que celebra el arte y la tradición del aceite de oliva reinventando el oleoturismo.
Philippe Starck ha apostado por un diseño minimal y atemporal, sin detalles superfluos, sin revestimientos.
UN CUERNO DE TORO DE ACERO Y UN OJO DE HORMIGÓN
Solo lo esencial trabajado con rigor y claridad.
Un cubo rojo monolítico, con un inmenso cuerno de toro de acero y un ojo gigantesco fundido en hormigón y que echa humo negro son las notas características,
Y tiene su explicación. El ojo para ilustrar la vigilancia de los grandes artistas surrealistas andaluces, el humo como un pensamiento o una mirada.
También dentro hay sorpresas y claros homenajes.
Una media aceituna monumental está incrustada en la pared de acero oxidado.
Por su parte, una tubería metálica penetra en el edificio sin salir nunca.
También se puede observar una enorme figura sin cabeza ni identidad, pero con un avión hecho enteramente de trozos y, sin embargo, uno de los primeros en volar.
Asimismo, la sombra interior se ve de pronto deslumbrada por un rectángulo de luz que se prolonga en una terraza suspendida por enormes cadenas metálicas.
APERTURA AL EXTERIOR
Esta apertura al exterior se convierte en marco para la imagen mítica de los paisajes de Ronda y Andalucía.
Se invita a los visitantes a descubrir este entorno natural excepcional, del mismo modo que los objetos escultóricos creados por Philippe Starck, repartidos por los olivares.
El arquitecto ha diseñado juegos mentales que despiertan e intrigan.
Pero en LA Almazara, además de disfrutar de la arquitectura del edificio y del museo del aceite de oliva, se puede disfrutar de grandes productos de la tierra.
Cuenta con un restaurante, aunque pronto habrá otro gastronómico, donde los ibéricos, los quesos y las conservas andaluzas, junto con las verduras de la tierra son los protagonistas.
Eso sí, hay que acompañarlos con los maravillosos aceites de la firma.
El jamón ibérico, el lomo ibérico, el queso en aceite o matrimonios de anchoa y boquerones son los platos estrella.
También hay que disfrutar de los tomates con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra de LA Almazara.
UN CORTIJO DEL SIGLO XIX PARA ALOJARSE
Y esto no es todo. La experiencia se puede completar durmiendo en el recinto.
Cuentan con un cortijo en la finca del siglo XIX, que se puede reservar entero para vivir, en primera persona, unos días de auténtica desconexión entre olivos.
Aunque con tantos detalles maravillosos ya os habréis convencido de que es un plan perfecto, tenemos datos que los avalan.
La prestigiosa revista TIME ha incluido a LA Almazara en su lista TIME’s 2025 World’s Greatest Places.
Se trata de un reconocimiento que marca la culminación de un proyecto que ha supuesto una auténtica revolución cultural en el panorama nacional.
La versión actualizada de la guía anual de viajes de TIME está curada por redactores y expertos de todo el mundo, reconociendo a 100 establecimientos entre hoteles, museos, cruceros o restaurantes que ofrecen a los visitantes una experiencia extraordinaria no comparable a ninguna otra.
Y esta, desde luego, es tan increíble y exclusiva, que no se puede comparar con ninguna otra.
