La Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelerías de Madrid (Asempas) premia a las mejores torrijas de Madrid y promociona este dulce típico de la Semana Santa en más 50 pastelerías artesanas de la región
Ya sabemos cuáles son las mejores torrijas de Madrid de 2024.
Lo ha decidido la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelerías de Madrid (Asempas) en su séptimo concurso para elegir la mejor torrija de la región.
Así, la pastelería ganadora en la categoría Sin Gluten ha sido La Oriental, con una torrija tradicional con pan brioche sin gluten para celiacos.
En la categoría de Innovación, la ganadora ha sido la pastelería Cercadillo con su torrija de bombón de naranja y canela elaborada con pan brioche calada en una infusión de naranja, canela y leche, cubierta con un baño de chocolate bombón.
Para terminar la decoran con unas bolitas de cereales cubiertos de chocolate, que le añade un toque crujiente.
Se acompaña con una salsa de chocolate y una gelatina de naranja.
Por último, la pastelería ganadora en la categoría Tradicional ha sido Formentor.
Ha elaborado una torrija de leche tradicional con una base de brioche y sabores de canela, y tiras confitadas de naranja y limón.
El concurso ha contado con el patrocinio de ORIVA, la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, de INTERSICOP (Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería, Café y Maquinaria,), de Leche Priégola y de la Comunidad de Madrid, a través de sus productos agroalimentarios y su sello «M Producto Certificado».