Del 28 de marzo al 13 de abril, las verduras de Tudela se dan cita en varios restaurantes de la ciudad navarra, con motivo de las Fiestas de la Verdura
*Mamen Crespo Collada*
Que Tudela es la cuna de las verduras es algo sabido por todos.
Sin embargo, sus vecinos quieren que el resto de españoles no solo lo sepan, sino que se acerquen a descubrir su maravilloso producto.
De ahí que desde hace unos años celebren las Fiestas de la Verdura que, en 2025, tendrán lugar del 28 de marzo al 13 de abril.
Guisante lágrima, jugo de ibérico y panceta (Fotos: Cosechando Madrid)
Durante esos días, catorce bares y restaurantes de esta localidad navarra ofertarán platos, pinchos y menús en los que las verduras de Tudela serán las protagonistas.
Por ejemplo, los cogollos de Tudela estarán muy presentes.
Tampoco faltarán las cebollas, los espárragos de Navarra o las alcachofas de Tudela.
RESTAURANTES PARTICIPANTES
La borraja sorprenderá a muchos y los reconocidos guisantes de la zona encandilarán a los paladares más exigentes.
El Choko del Remigio, Iruña, Mesón Julián, La Parrilla o Pichorradicas están entre los participantes.
También Posada de la Rubia, Remigio, Topero en Bodega y Topero y 33.
Y, por supuesto, no faltan bares tan conocidos como José Luis, La Catedral, Malkerida o Moncayo.
En todos ellos tendrán el protagonismo para acompañar a estos platos los vinos de Navarra.
VINOS DE NAVARRA
Rosados, blancos y tintos compiten por ser los elegidos de los vecinos y visitantes.
En Cosechando España hemos descubierto los rosados crianza de algunas bodegas de la DO Vinos de Navarra y solo os los podemos recomendar por su cuerpo, sabor y calidad.
Además, no podéis dejar de acompañar el postre de alguno de sus vinos dulces, que se están haciendo hueco entre los consumidores por su calidad.
Espárrago de Navarra a la carbonara, acompañado por los exquisitos vinos de Navarra
Estas Fiestas de la Verdura están organizadas por el Ayuntamiento de Tudela y La Orden del Volatín.
Además del apartado gastronómico cuentan con muchas actividades para disfrutar en torno a las verduras.
PRESENTACIÓN EN MADRID
Talleres o degustaciones están entre ellas y se pueden consultar aquí.
Madrid se unió el pasado 18 de marzo a la celebración con una puesta de largo que tuvo lugar en Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel.
Situado en el corazón del castizo barrio de Chamberí, forma parte de AC Hotels by Marriott, compañía hotelera presidida por el empresario navarro Antonio Catalán.
El Hotel acogió la presentación de la XXXI edición de estas Fiestas.
Los chefs junto al alcalde de Tudela, Alejandro Toquero
El evento contó con la presencia de Alejandro Toquero, alcalde de Tudela, y de Eugenio Miramón, vicepresidente de la Orden del Volatín.
Los asistentes a la presentación tuvieron la oportunidad de degustar un singular menú degustación elaborado por los siguientes restaurantes, Bar La Catedral, Restaurante Topero y Restaurante Pichorradicas-Casa Aitor.
Las joyas vegetales de la Ribera Navarra brillaron con un absoluto protagonismo.
Cebollas guisadas al chardonnay & parmesano y alcachofa de Tudela con bacalao marcado
En el menú, cada vegetal se mostró en su mejor momento y en un contexto único.
Si quieres saber más sobre los productos del campo español, visita nuestra sección Cosechando España.