La nueva herramienta Aliver permitirá a los consumidores rastrear en tiempo real la procedencia, cosecha y recorrido de los alimentos kilómetro cero vendidos en supermercados de la región.
La Comunidad de Madrid ha presentado Aliver, un innovador sistema digital diseñado para garantizar la trazabilidad de los productos kilómetro cero de la región y acercar al consumidor toda la información sobre el origen de los alimentos que compra. El proyecto ha sido dado a conocer por el viceconsejero de Agricultura, Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Rafael García.
La iniciativa ha sido desarrollada por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario en colaboración con la Unión de Cooperativas Agrarias de Madrid, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la compañía Alcampo, con el objetivo de reforzar la transparencia y poner en valor el trabajo de los agricultores madrileños.
Gracias a este sistema, el consumidor podrá escanear el código QR incluido en la etiqueta de frutas y verduras para acceder, en tiempo real y desde cualquier dispositivo móvil, a información detallada sobre el producto. Entre los datos disponibles figuran la fecha de cosecha, el número de lote, la variedad cultivada y el origen exacto del alimento.
Además, Aliver incorpora un mapa interactivo que permite visualizar la distancia recorrida desde el campo hasta el punto de venta, facilitando así un mayor conocimiento sobre el impacto y proximidad de los productos de temporada. La plataforma también ofrece contenido divulgativo sobre los entornos agrícolas madrileños, imágenes de las huertas y curiosidades relacionadas con cada cultivo.
El Ejecutivo autonómico pretende extender esta tecnología a diferentes cadenas de supermercados para fomentar el consumo de productos frescos y de proximidad, además de fortalecer la confianza entre productores, distribuidores y consumidores finales mediante información verificable y transparente.
El proceso de etiquetado de estos alimentos se realiza en el centro logístico Madrid Rural, situado en Fuenlabrada. Desde estas instalaciones se clasifican los productos antes de su distribución a las grandes superficies comerciales. El sistema utilizado se basa en Tecnología de Registro Distribuido (DLT) de bajo coste, una herramienta que mejora la fiabilidad de la información y refuerza la trazabilidad de toda la cadena agroalimentaria madrileña.