Hemos encontrado uno de los mejores restaurantes italianos en Madrid, donde el tomate San Marzano, que tiene Denominación de Origen Protegida, es el protagonista de entrantes, pizzas y pastas.
*Mamen Crespo Collada*
En Cosechando Madrid nos hemos ido a cosechar Italia sin salir de Madrid.
Hemos encontrado un restaurante, en pleno barrio de Salamanca, donde el producto de kilómetro 0, aunque italiano, es la base de su carta.
Y nos ha encantado. Se trata de Ornella Velázquez.
Ornella está ubicado en la calle Velázquez, 18
Pertenece al Gruppo Pulcinella, que cuenta con varios locales en la capital, y debe su nombre a la actriz italiana Ornella Muti.
RICOS ENTRANTES
El tomate San Marzano, que tiene Denominación de Origen Protegida, es el protagonista de dos de los entrantes más ricos.
Se trata de la Parmigiana della Nonna (berenjenas al horno con albahaca y queso Parmesano) y de la Provola Alla Pizzaiola (provola fundida con orégano).
El tomate San Marzano, que tiene Denominación de Origen Protegida, protagonista de los entrantes
Ese tomate es el ingrediente estrella también de sus pizzas.
Nos quedamos con la Marinara (con ajo, aceite de oliva, orégano y albahaca fresca), la Diavola (con salame piccante, mozzarella, aceitunas negras de Gaeta y albahaca fresca) y la Bufalina (con mozzarella de búfala, aceite de oliva y albahaca fresca).
La variedad de las pizzas es una de las señas de identidad de Ornella
Eso sí, hay muchas más, y todas están riquísimas.
LA PASTA ES LA ESTRELLA
Pero en cualquier restaurante italiano que se precie, la pasta es la estrella.
Y en Ornella no iba a ser menos.
La carbonara al tartufo es uno de las especialidades de la casa
Entre las especialidades destacamos dos: la Carbonara al Tartufo y la Delizia Marì (rellena de ricotta y espinacas, con salsa pesto de pistacho, guanciale crujiente, granela de pistacho y queso parmesano).
Hay mucho más porque estamos ante uno de los mejores restaurantes italianos de Madrid.
Pero, para descubrirlo, tendréis que acercaros.
No os olvidéis de dejar sitio para el postre.
El postre italiano por excelencia, el tiramisú, no falta en Ornella
Su tiramisú es de otro mundo. Y la Panna Cotta, también.
Y es que En nuestra mesa siempre apostamos por lo mejor de la gastronomía madrileña.
Que