La Comunidad de Madrid y ASEMPAS presentan ‘Cor Unum’, una creación artesanal elaborada con fresón de Aranjuez, limón y chocolate blanco para conmemorar la visita del Papa a Madrid.
La visita del Papa a Madrid contará con un dulce especialmente creado para la ocasión. La Comunidad de Madrid y la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS) han presentado ‘Cor Unum’, una propuesta repostera que une tradición, artesanía y algunos de los productos más representativos de la región.
Uno de los grandes protagonistas de esta creación es el fresón de Aranjuez, uno de los productos más emblemáticos de la huerta madrileña. Este ingrediente aporta frescura y sabor a un postre diseñado como homenaje al Papa León XIV y a su visita a Madrid.
El dulce ha sido elaborado por Pastelerías Mallorca y su receta se compartirá con diferentes establecimientos artesanos de la región. De esta forma, numerosos obradores podrán ofrecer una elaboración inspirada tanto en Madrid como en el Vaticano.
El fresón de Aranjuez, protagonista de la receta
‘Cor Unum’, que significa «un solo corazón», está elaborado con una masa sablé de mantequilla, crema de limón y mermelada casera de fresón de Aranjuez. Además, la pieza se completa con un baño de chocolate blanco y una decoración en tonos amarillos inspirada en los colores vaticanos.
Según explicó el director de producción de Pastelerías Mallorca, Pablo Moreno, el objetivo era crear un dulce con guiños tanto a Madrid como al Vaticano. Por ello, el fresón de Aranjuez se convirtió en uno de los ingredientes principales de una receta que busca representar la identidad gastronómica madrileña.
La visita del Papa a Madrid servirá también para promocionar algunos de los productos agroalimentarios más reconocidos de la región. En este sentido, el fresón de Aranjuez vuelve a situarse como referente de calidad dentro de la oferta gastronómica madrileña.
La receta será distribuida entre las pastelerías asociadas a ASEMPAS para que puedan elaborarla y comercializarla. Además, madrileños y visitantes podrán degustar gratuitamente este dulce los días 6 y 7 de junio en el Centro de Turismo de Sol hasta agotar existencias.
ASEMPAS enviará asimismo una muestra de ‘Cor Unum’ a la Conferencia Episcopal Española para que esta creación elaborada con fresón de Aranjuez pueda llegar al Papa León XIV como recuerdo gastronómico de su visita a Madrid.