El aceite madrileño pone a prueba a 55 catadores en Alcalá de Henares

Profesionales y aficionados participan en el primer certamen regional dedicado a reconocer aromas, sabores y variedades del aceite de oliva virgen

El aceite de oliva madrileño ha sido el protagonista de una competición muy especial en Alcalá de Henares. Un total de 55 participantes se han dado cita en el primer concurso regional de catadores, celebrado los días 24 y 25 de octubre.

La iniciativa, organizada por la Comunidad de Madrid, ha tenido lugar en la finca experimental El Encín. Estas instalaciones pertenecen al Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).

El certamen ha reunido a profesionales del sector oleícola y personas aficionadas al aceite de oliva. En concreto, la organización ha contado con 25 inscritos en la categoría profesional y 30 en la modalidad aficionada.

Durante las pruebas, los participantes han tenido que demostrar sus conocimientos y su capacidad para distinguir las características de diferentes aceites. Por ejemplo, uno de los ejercicios consistía en identificar sus atributos positivos y negativos.

Además, los concursantes debían reconocer las variedades de aceituna utilizadas en distintas muestras. De esta manera, el concurso ha puesto a prueba tanto sus conocimientos como su sensibilidad para detectar aromas y sabores.

Los premios de la categoría profesional ascienden a 8.000 euros para el primer puesto, 4.000 para el segundo y 2.000 para el tercero. Por su parte, los aficionados compiten por premios de 500, 300 y 200 euros, respectivamente.

El jurado está formado por especialistas del IMIDRA y del Panel Oficial de Catadores de la Comunidad de Madrid. También participan representantes de la DOP Aceite de Madrid y expertos de paneles de cata vinculados a distintos ministerios.

Con esta primera edición, el Gobierno regional busca dar a conocer el trabajo de los catadores y despertar el interés por esta profesión. Asimismo, pretende destacar la importancia del análisis sensorial para valorar las características del aceite de oliva virgen.