El sumiller toledano, Custodio López Zamarra, ha recibido el Premio Cervantes Gastronómico 2024, que cada año otorga el Ayuntamiento de Alcalá de Henares a personalidades relevantes del mundo de la gastronomía
El sumiller toledano, Custodio López Zamarra, ha recibido el Premio Cervantes Gastronómico 2024.
Se trata de un galardón que, cada año, otorga el Ayuntamiento de Alcalá de Henares a personalidades relevantes del mundo de la gastronomía nacional e internacional.
Se entregaron también los premios del X Certamen Alcalá Gastronómica (Foto: Ayuntamiento)
Lo hace coincidiendo con la gala final del X Certamen Alcalá Gastronómica, organizado por el Consistorio y la asociación Alcalá Gastronómica Fomentur.
El experto en vinos fue sumillier, entre otros, de Zalacaín, el primer restaurante español con tres estrellas Michelin.
ALCALÁ GASTRONÓMICA
En la gala se han otorgado también los tres primeros premios del X Certamen Alcalá Gastronómica.
A la final habían llegado 10 restaurantes de la ciudad con platos especialmente diseñados para el concurso.
El ganador ha sido Ambigú, con sus espárragos blancos en carbonara con setas, anguila ahumada y migas crujientes.
Los mejores chefs fueron reconocidos en Alcalá de Henares (Foto: Ayuntamiento)
El segundo premio ha recaído en Casa y Fonda 1888 con su pisto extremeño al sarmiento con jugo de cebolla roja y pimiento asado, cremoso de yema campera y boquerón.
Por último, Fino Bar, con un boissant de pulled beef de jarrete con cebolla encurtida y kétchup de tomatillo verde, ha sido el tercer premio.
PREMIO PARA EL PARADOR
Asimismo, durante el acto también se ha hecho entrega del premio honorífico de la asociación Alcalá Gastronómica Fomentur.
Ha recaído en Pedro Soria, director del Parador de Turismo de Alcalá de Henares.
Desde Diurno recogieron su galardón por la Comunidad Autónoma de Madrid (Foto: Coca- Cola)