El Trofeo Internacional de Frankfurt (Alemania) 2025, uno de los más prestigiosos a nivel internacional, elige dos quesos de Madrid entre los mejores del mundo.
Los quesos de Madrid pueden presumir de estar entre los mejores quesos del mundo.
Así se ha puesto de manifiesto en el Trofeo Internacional de Frankfurt (Alemania) 2025, uno de los más prestigiosos a nivel internacional.
En concreto, en este concurso se ha premiado a dos quesos de Marqués de Mendiola, procedentes de Ciempozuelos.
Se trata del curado y del añejo.
En cuanto al curado, hay que apuntar que es un queso artesano con una maduración de 6-7 meses.
Su color es marfil y su textura es cremosa y suave.
Por otro lado, su sabor es intenso y elegante, con un aroma profundo característico de los quesos elaborados con leche pura de oveja.
SABOR INTENSO Y ELEGANTE
Por su parte, el queso añejo es un queso artesano con una curación de entre 12-15 meses.
También presenta un color marfil y cuenta con una consistencia muy firme y homogénea.
Su sabor es intenso y elegante y más potente debido al tiempo de maduración.
De su aroma hay que destacar que es profundo y limpio, característico de los quesos elaborados con leche pura de oveja.
MÁS DE 20 AÑOS PRODUCIENDO LOS MEJORES QUESOS
Marqués de Mendiola es una quesería que, desde hace más de 20 años, trabaja en la producción de ovino de leche, y en la mejora genética de la raza Assaf.
Su objetivo es producir la mejor leche posible para la elaboración de queso artesano puro de oveja.
Cuentan con un rebaño de 1.000 madres y desde su nacimiento, todos los animales están sometidos a un estricto control sanitario y genealógico, con una alimentación completamente natural.
Además de los quesos premiados cuentan con otras variedades.
Semicurado, gran reserva, curado con romero, curado con aceite de oliva virgen extra, curado al vino tinto, ahumado en ceniza de haya curado con pimentón sin algunos de ellos.
También son irresistibles sus variedades de queso tierno.
Destacan el tierno con ajo negro, tierno con nueces, tierno con pistachos, tierno con arándanos, tierno con chile picante o tierno con trufa.