Un año más, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid elige a sus representantes para el Campeonato Gastronómico de España
Ya conocemos al mejor cocinero de Madrid.
Se trata de Alejandro García, del restaurante In-pulso.

Alejandro García, de In-pulso, mejor cocinero de Madrid (Foto: CAM)
Es el resultado del XXXI Certamen Gastronómico y de Repostería regional, organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) con el patrocinio de la Comunidad de Madrid.
Él, junto a su ayudante, Francisco Amate, al igual que el resto de participantes, ha tenido que elaborar dos recetas, una a base de presa ibérica y manitas de cerdo, de El Encinar de Humienta, y la otra con dorada, de Esteros Lubimar.

Los participantes tuvieron que elaborar una dorada (Foto: Acyre)
En ambas ha sido obligatorio el empleo de una de las más de 4.000 referencias de M Producto Certificado.
También de un vino blanco, rosado o tinto de la DO Vinos de Madrid.
MEJOR REPOSTERO DE MADRID
En este concurso también se decide el mejor repostero de Madrid.
En esta edición se ha alzado con el título Mariella Pili, de Saddle.

Mariella Pili, de Saddle, mejor repostera de Madrid (Foto: CAM)
Ha tenido que preparar, junto a su ayudante, Alberto Barba, un postre de restaurante con un mínimo de cinco texturas diferentes.
Entre ellas era obligatorio incluir una de las variedades de Madrid Miel y queso fresco de Albe Lácteas del Jarama.

El chocolate de Maykhel era obligatorio en el postre (Foto: Acyre)
También un éclair con fresón Cultivamos lo bueno de Alcampo y chocolates Maykhel en la masa o el relleno.
Desde Diurno recogieron su galardón por la Comunidad Autónoma de Madrid (Foto: Coca- Cola)