La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) concede este premio, así como otros a restaurantes y personalidades del mundo de la hostería de la Comunidad de Madrid
El queso vega de San Martín ha sido premiado como el Mejor Producto Madrileño.
Así lo ha decidido la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE), que entregó el 8 de abril sus galardones en un acto celebrado en la sede de la Comunidad de Madrid, en la puerta del Sol, presidido por el consejero de Medio Ambiente y Agricultura, Carlos Novillo.
La ganadería de Vega de San Martín está formada por cabras de raza murciano-granadina.
El queso bombón, uno de los más premiados de la quesería Vega de San Martín (FOTO: Vega de San Martín)
La elaboración de los quesos la llevan a cabo combinando los últimos avances técnicos con la forma tradicional de trabajo.
Asimismo, hay que destacar que elaboran sus quesos únicamente con la leche de su ganadería, que está estrictamente controlada.
UNOS QUESOS MUY PREMIADOS
Los quesos de la ganadería de Vega de San Martín están entre los quesos más premiados de Madrid.
Así, en la 35ª edición del Concurso Internacional del Queso celebrado en Trondheim, Noruega, recibieron premio.
Fue, en concreto, el 27 de octubre de 2023, y en un certamen en el que participaron más de 4.500 quesos de 43 países del mundo.
El consejero de Medio Ambiente y Agricultura, Carlos Novilllo, les entregó el premio (FOTO: CAM)
El Reserva San Martín fue elegido por un jurado de más de 250 jueces como medalla de plata de este prestigioso premio.
Un mes después, en el Concurso Internacional de Lyon, que tuvo lugar el 23 de noviembre de 2023, esta quesería fue nuevamente reconocida Internacionalmente con dos nuevos galardones.
Se trata de la Medalla de Oro al Curado Vega de San Martín, y de la Medalla de Plata al Bombón Queso.