Mena, situado en La Finca, en Pozuelo de Alarcón, es el restaurante de Madrid que cuenta con el asesoramiento de Aurelio Morales, un chef Estrella Michelin, que tiene también dos soles Repsol
*Mamen Crespo Collada*
Una gran trayectoria con tan solo 41 años, de la que destacan su Estrella Michelin en el restaurante Cebo del Hotel Urban y dos soles Repsol.
Un currículum al que no ha podido resistirse el restaurante Mena, que le tiene como asesor gastronómico desde hace unos meses.
Y es que este espacio ha dado un paso más para posicionarse en lo más alto de la mano del chef Aurelio Morales.
Si hasta ahora ese posicionamiento se lo daban su ubicación, en La Finca Grand Café, o el lago donde tiene su terraza, ahora la cocina también compite por su lujo, exclusividad y por la calidad de las materias primas que se utilizan en los diferentes platos.
LA PARRILLA DE MENA
Cabe destacar, entre los entrantes, el Puerro en cinco texturas al horno de leña o las Alcachofas a la brasa con salsa de pimientos asados y avellana.
También es un imprescindible para comenzar el Ceviche de pescado blanco con mango, mandarina y rocoto.
Y no nos iríamos de Mena sin probar sus Torreznos de cochinillo con patatas revolconas. Inigualables.
Para continuar, hay que probar el Pulpo al horno de leña con mayonesa de pimentón y el Lomo bajo de vaca Simmental.
Las carnes están hechas a la parrilla, especialidad de la casa, y no hay quien se resista a la Burguer trufada con huevo y patatas, al Solomillo de cava rubia gallega o al pollo picantón.
VINOS DE MADRID
Todo esto en cuanto a la comida, pero Mena destaca también por su amplia carta de referencias de vino, como cada vez más restaurantes de Madrid.
Y en ella también hay vinos de Madrid, como Cantocuerdas 2019, de Bodegas y Biñedos Bernabeleva, en San Martín de Valdeiglesias, un blanco.
También hay cuatro tintos madrileños en la propuesta.
Se trata de Parajes de los Vidrios 2018, de Cadalso de los Vidrios, y de Arrabal del Conjuro (2019), de Nuevo Baztán.
Completan esta lista El Regajal 2021, de Aranjuez, y el Rozas 1 Cru 2021, de Cadalso de los Vidrios.
La cocina de Mena se caracteriza por un estilo tradicional renovado, un homenaje al origen con toques de sorpresa, respeto absoluto por el producto y con dominio del fuego, tanto en las carnes de la parrilla como en el horno de leña traído desde Nápoles.
El chef Estrella Michelin, Aurelio Morales, de Alcalá de Henares, ha elevado el restaurante a los más alto en los últimos meses, gracias a su buen hacer.
DECORACIÓN DE ALEJANDRA POMBO
Una propuesta casual y estilosa en formato non stop perfecta para cualquier momento, del desayuno a la cena.
Y esa propuesta se puede disfrutar en distintos espacios: desde la terraza con el lago, hasta la pérgola Oasis, con vistas al lago y al campo de golf, que la convierten en la terraza acristalada perfecta.
En definitiva, un espectacular espacio flexible diseñado por Alejandra Pombo, que es el punto de encuentro del momento.