Este verano os podéis refrescar con helados con lácteos de la Sierra de Madrid gracias a la apuesta de las heladerías artesanales BIBÌ e BIBÒ por el producto local.
La apuesta por el producto local crece día a día.
Los últimos en sumarse a esta tendencia de apostar por los agricultores y ganaderos de Madrid han sido los propietarios de las heladerías BIBÎ e BIBÔ.
Mar y Stefano, que abrieron su primer local en el barrio de Chamartín en 2018 (C/ Joaquín Bau, 1), han apostado para sus helados por lácteos de la Sierra de Madrid.
Todo un guiño a los ganaderos madrileños por parte de esta heladería artesana que elabora los verdaderos gelatos italianos.
HELADOS CON LÁCTEOS DE LA SIERRA DE MADRID
Y es que BIBÌ e BIBÒ se distingue por la excelencia en la selección de las materias primas con las que se elaboran sus productos.
Algunos de ellos en los obradores de las propias tiendas y otros en el obrador central, pero siempre siguiendo delicados procesos de control y calidad.
La leche de Madrid y los mejores sabores de Italia en estos helados
Además, su constante innovación en cuanto a técnicas y sabores da como resultado emocionantes bocados que elevan el helado a nuevas alturas gastronómicas que van más allá de lo tradicional.
Entre los ingredientes que se utilizan destacan los lácteos de origen local provenientes de la sierra de Madrid, los frutos secos italianos o las frutas tropicales traídas de países como La India.
DECENAS DE SABORES CLÁSICOS Y ORIGINALES
El resultado son sabores muy especiales, entre los que destacan Chocolate del bueno (con una cobertura de chocolate de Sao Thomé de Callebaut).
También sorprende el de Mango (a base de Mango Alphonso de La India cuyo sabor se potencia con zumo de lima).
No os podéis perder tampoco los de Yogurt (de suave textura y sabor agridulce gracias a un 40% de yogurt griego) o Pistacho (elaborado íntegramente con pistacho Feudo di San Biagio, original de Sicilia).
Además de los clásicos helados elaboran pequeñas porciones como estos conos
Los que busquen sabores clásicos italianos, no deben dejar de probar en helado de Zabaione (una combinación perfecta de crema con un toque de Marsala, vino licoroso típico de Sicilia).
Tampoco pueden irse sin probar el de Amarena (fusión de cerezas silvestres con suaves notas de crema) o el de Avellana (un clásico que se prepara con avellanas del Piamonte).
LOS MEJORES POSTRES ITALIANOS
Además, tienen innovadoras propuestas como el helado de Biscoff (elaborado con las galletas belgas Lotus Biscoff de sabor a azúcar caramelizado).
Los amantes de los helados tienen que probar también el de Arroz con leche (con la textura y el sabor del postre original y el toque justo de canela).
La propuesta se completa con otros productos, como los BIBÌ (pequeñas porciones de los helados más demandados cubiertas de chololate), un tiramisú de receta clásica o la Panna Cotta con topping de caramelo o fresa.
BIBÌ e BIBÒ cuenta ya con cuatro locales en Madrid
También tienen en su extensa carta los Paninos (brioche templado con el helado que se prefiera en su interior), los Pops de fruta (con pulpa de fruta), los miniconos, los Steccos (helados de palo con fina cobertura de chocolate) o los Doggys (helados para perros).
DÓNDE ENCONTRARLOS
Todos estos productos se pueden probar en cualquiera de los cuatro locales que tienen en Madrid (Joaquín Bau, 1; Príncipe de Vergara, 266; Fuencarral, 111 y López de Hoyos, 152, el último en abrir).
También se pueden solicitar para llevar, en varios formatos: bandeja degustación de seis sabores, bloque de helado (de 500 ml, dos sabores; o de 1 litro, cuatro sabores) o en esfera.