En la novena planta del Hotel Montera Madrid se encuentra este restaurante de cocina madrileña con un bocadillo de calamares y una tortilla que no dejan indiferentes
*Mamen Crespo Collada*
Cocina madrileña con acentos del mundo.
O cocinas del mundo con acento madrileño.
Es la maravillosa mezcla que se encuentran madrileños y turistas en La Braserí.
La luz y la gran decoración son señas de identidad en La Braserí (Foto: La Braserí)
Se trata del restaurante del Hotel Montera Madrid Curio Collection by Hilton, que celebra su primer aniversario por todo lo alto.
Y es que si hablamos de alturas, en este hotel tenemos que subirnos a la novena planta para degustar la mejor gastronomía.
BOCATA DE CALAMARES
La Braserí estrena carta y no deja de sorprender con su gran apuesta gastronómica.
Los guiños a Madrid son una constante como pone de manifiesto el ‘Bocata de calamares’.
Eso sí, abre la mente porque este delicioso plato no tiene nada que ver con lo que habéis conocido hasta ahora.
Una tortilla muy especial forma parte de la carta del restaurante (Foto: Cosechando Madrid)
En un restaurante con cocina de Madrid, la capital de España, tampoco podía faltar el plato español por excelencia: la tortilla de patata.
En este caso se denomina ‘Tortilla abierta’ y es que tenéis que tener muy abierta la mente para dejaros sorprender.
Sorpresa, al final, es el delicioso sabor de este entrante de la carta de La Braserí.
Pero hay mucho más.
PESCADOS Y CARNES
Como queremos que lo descubráis visitándoles, solo os contaremos que entre sus platos principales nos hemos quedado prendados de la corvina en salsa de tinta y del lomo de cordero.
Estamos seguros de que querréis poner un broche de oro a vuestro paso por La Braserí.
El lomo de cordero es uno de los platos de la nueva carta, recién estrenada (Foto: Cosechando Madrid)
Por eso, os sugerimos que lo hagáis con los postres.
La ‘Pavlova, maracuyá’ nos encandiló por la originalidad y el sabor del helado de melocotón asado con pimienta rosa.
Aunque si hubo algo que nos fascinó fueron las aceitunas, que de aceitunas no tienen nada.
El melocotón asado es el protagonista de este helado (Foto: Cosechando Madrid)
Impresionante ese bocado helado con sabor a chocolate mezclado con la sal y el aceite que cubrían el fruto.
LAS VIOLETAS, EL DULCE DE MADRID
Y no rosa, pero sí morado es el color de uno de los cócteles más castizos.
Se trata del cóctel de violetas, elaborado con los caramelos típicos de Madrid, que llevan endulzando a madrileños y visitantes desde 1915.
La innovación también llega La Braserí con este trampantojo (Foto: Cosechando Madrid)
Nuestra recomendación es que os lo toméis en la terraza, una planta más arriba, en la azotea.
Allí, el Museo Chicote y sus maestros cocteleros, despliegan sus encantos con las mejores vistas de toda la Gran Vía de Madrid.
EL CIELO DE CHICOTE
Ofrecen una carta fresca, descarada, y que tiene como intención mostrar eso que dice todo el mundo que ‘De Madrid al Cielo’.
Y sí, de Madrid al cielo, pero en este caso, a El Cielo de Chicote, que es como se denomina a este espacio al aire libre.
El cóctel con violetas pone el acento castizo a la carta de cócteles (Foto: Cosechando Madrid)
Y es que la primera coctelería de España, fundada en 1931, ya tiene terraza, aunque sea unos metros más arriba de su local, situado en Gran Vía, 12.
Es parada obligatoria este verano. Palabra de Madrid desde uno de los mejores hoteles de Madrid.