Ya está en marcha una nueva edición de la Ruta del Garbanzo Madrileño, en la que los garbanzos de Madrid son los protagonistas.
La Comunidad de Madrid celebra varios días de exaltación al garbanzo madrileño con menús especiales en un centenar de restaurantes de la región.
La legumbre más castiza será la protagonista.
Este manjar podrá degustarse durante la 6ª Ruta del Garbanzo Madrileño, organizada por la Garbancera de Madrid y que llegará a las mesas de los comensales los días fines de semana del 17, 18 y 19, y del 24, 25 y 26 de enero.
Así, un total de 94 establecimientos de 27 municipios de la región ofrecerán un menú de fin semana en el que uno de sus platos integre como ingrediente principal esta legumbre procedente de la agricultura Madrileña.
(Foto: Ayuntamiento Villanueva de la Cañada)
El maridaje lo protagonizará un vino de la D.O. Vinos de Madrid.
Lo que hace único a este garbanzo cultivado en la región, según los agricultores de la Garbancera, es que aumenta más del doble su tamaño tras la cocción, no pierde su piel en el proceso y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior.
Esto le convierte en el ideal para la elaboración del tradicional cocido madrileño por su tersura y sabrosas propiedades.
En concreto, los municipios que participan en esta oda al garbanzo son Sevilla la Nueva, San Martín de Valdeiglesias, Navalcarnero, Villamantilla, Quijorna, Chapinería, Villanueva del Pardillo, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte y Madrid.
Esta fiesta gastronómica llegará también a Hoyo de Manzanares, Colmenarejo, Villanueva de Perales, Valdemorillo, Valdemoro, Alpedrete, San Lorenzo del Escorial, Arroyomolinos, El Alamo, Moraleja de Enmedio, Navalagamella, Pozuelo de Alarcón, Majadahonda, Las Rozas, Brunete, Villamanta y Colmenar del Arroyo.
EL PESO DEL COMENSAL EN GARBANZOS
Los comensales que participen en el evento podrán votar por su plato favorito a través de una aplicación móvil.
Al inscribirse, podrán optar a uno de los 21 premios que se sortearán durante el fin de semana de clausura de este evento gastronómico, entre los días 27 y 31 de enero.
La Garbancera será la encargada de repartir el primer premio que consistirá en la entrega del peso del comensal en garbanzos.
El ganador recibirá su peso en garbanzos de La Garbancera (Foto: Ayuntamiento de Valdemorillo)
El resto de los premios serán donaciones y colaboraciones de empresas colaboradoras con la Ruta del Garbanzo.
La organización del evento ha recomendado reservar mesa a las personas que asistan a alguno de los establecimientos adheridos a probar nuevos sabores o a redescubrir el plato estrella de la región, el cocido madrileño.
La lista completa de restaurantes y premios está disponible en la web oficial del evento.
‘La Garbancera Madrileña’ está integrada por los agricultores y ayuntamientos de Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla o Villamanta.
También de Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo, Chapinería, Aldea del Fresno, Colmenarejo y Colmenar del Arroyo.