El chef Daniel Larios pone de moda el bikini, el reconocido sándwich que comparte nombre con la prenda de baño, en el reconocido restaurante Mercado de la Reina 10, situado en plena Gran Vía madrileña.
*Mamen Crespo Collada*
Que los bikinis son para el verano es algo que tenemos más que claro.
Que la piscina y la playa son los espacios donde lucirlos, también.
Los bikinis son de prosciutto o de mortadela trufada (Fotos: Cosechando Madrid y Mercado de la Reina 10)
Ahora bien, todo depende del bikini al que nos estemos refiriendo porque hay un modelo que causa furor este verano en plena Gran Vía.
Nos referimos a los bikinis que tiene en su carta Mercado de la Reina 10, un reconocido restaurante ubicado en la Gran Vía Madrileña.
EL BIKINI ESTÁ DE MODA EN MADRID
Allí su chef, Daniel Larios, ha incluido en la carta dos versiones del bikini catalán, que tomó su nombre de la sala de baile barcelonesa Bikini, un local abierto en la avenida Diagonal en 1953, que contaba con estos sándwiches.
Sus apuestan han sido el Bikini a la parrilla de prosciutto, queso havarti y mantequilla y el Bikini a la parrilla de mortadela trufada, queso havarti y mantequilla, que están deliciosos.
Las patatas bravas, un clásico de Madrid, que no falta en la carta de Mercado de la Reina 10
Pero en la carta de Mercado de la Reina 10 hay mucho más.
De momento, podéis acompañar esos bikinis con sus patatas bravas a la antigua, con sus croquetas de jamón, con sus calamares fritos a la andaluza o con la ensaladilla rusa.
CARNES AL CARBÓN
No obstante, en la carta destacan sus carnes al carbón.
Nos quedamos con el Lomo bajo de ternera Angus de pasto con pimientos asados y con el Secreto ibérico con chutney de manzana especiada.
El Mercado de la Reina 10 es uno de los mejores lugares de Madrid para tomar carne al carbón
No dudéis en pedir para acompañarlas patatas fritas y el Tomate seleccionado con salicornia y cebolleta aliñado con aceite de oliva virgen extra y sal de escama. ¡Delicioso!
EL BAR DE MADRID CON LA MAYOR VARIEDAD DE SANGRÍAS
Aquí, para el ‘maridaje’ es casi obligado pedir una sangría.
Y es que estamos ante uno de los restaurantes madrileños con mayor variedad de esta bebida.
La mayor variedad de sangrías de Madrid está en este céntrico restaurante
Diez variedades en total y, una de ellas, artesanal. No lo dudéis.
GUIÑO A MADRID CON EL HELADO DE VIOLETAS
Y como cualquier comida que se precie, y más si es en el Centro de la capital, debe ser cerrada con un toque dulce.
Le hacemos un guiño a Madrid y apostamos por la Torrija de brioche con crema inglesa y helado de violeta, que proviene de los caramelos más conocidos de Madrid.
Uno de los guiños a Madrid llega de la mano del helado de violeta, que acompaña a la torrija
Eso sí, la tarta de queso os va a sorprender. Y mucho.
¿Os animáis a reservar mesa con todo lo que os hemos contado?