Más de 250 animales protagonizan la Subasta Nacional de Ganado Selecto en Colmenar Viejo

Del 15 al 18 de octubre, el municipio reunirá a 46 ganaderos en una cita con concursos, degustaciones de carne madrileña, Vinos de Madrid y un mercado de productores

Colmenar Viejo se prepara para una de sus grandes citas ganaderas. Del 15 al 18 de octubre, el municipio celebrará la 88ª Subasta Nacional de Ganado Selecto. El encuentro reunirá a 257 animales de razas puras y 46 ganaderos. Además, habrá concursos, exhibiciones y actividades gastronómicas para los visitantes.

La cita tendrá lugar en el Centro de Transferencia Tecnológica, situado en la carretera de Colmenar Viejo a Guadalix de la Sierra, kilómetro 1,8. El ganado llegará el jueves 15, mientras que el acceso al público será gratuito desde el viernes 16.

Entre los animales participantes habrá ejemplares de ganado bovino, ovino, caprino y aviar. El vacuno tendrá una presencia destacada, con 190 animales de razas como la Avileña-Negra Ibérica, la Charolesa y la Limusina.

También se podrán conocer otras razas, como la oveja Colmenareña, la Rubia de El Molar, la Cabra del Guadarrama y la gallina Castellana Negra.

El viernes 16 comenzará con una propuesta gastronómica. A las 12:30 horas, un showcooking permitirá descubrir las carnes de razas autóctonas madrileñas. Además, los platos estarán acompañados de vinos de la Comunidad de Madrid. La actividad contará con la bloguera Celeste García de la Banda y el chef Carlos Sierra Galán.

Por la tarde, de 17:00 a 19:30 horas, tendrá lugar una jornada técnica sobre las nuevas herramientas para el futuro de la ganadería autóctona.

El sábado 17 será uno de los días con más actividades. Durante la jornada se celebrarán concursos morfológicos de diferentes razas. Asimismo, habrá una charla sobre la importancia de la ganadería extensiva y la trashumancia en la prevención de incendios.

Por otro lado, una mesa redonda analizará el futuro del mercado de la carne de vacuno. En ella participará el director general de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid, Ángel de Oteo, junto a otros representantes del sector.

A las 13:30 horas se celebrará una exhibición de pastoreo. Después, a las 14:30 horas, llegará la degustación «Madrid a la mesa: sabores con raza». Los asistentes podrán probar carne de razas autóctonas y caldereta de vacuno de la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama.

Además, el mercado de alimentos La Despensa de Madrid estará presente durante el fin de semana. El sábado y el domingo abrirá de 10:00 a 14:30 horas.

El domingo 18 llegará el momento central del encuentro. A las 12:30 horas comenzará la subasta de 58 ejemplares de razas puras, entre ellos 48 hembras y 10 machos. Para participar como comprador será necesario disponer de tarjeta.

Antes, a las 11:00 horas, se entregarán los trofeos de los concursos morfológicos. A las 12:00 horas tendrá lugar un concurso de estimación de peso. Finalmente, a las 13:30 horas, se celebrará una exhibición de enganches de yuntas.

El recinto abrirá el viernes y el sábado de 10:00 a 20:00 horas, y el domingo de 10:00 a 17:00 horas. Así, Colmenar Viejo ofrecerá una oportunidad para conocer de cerca la ganadería madrileña y disfrutar de sus productos.