El restaurante madrileño de Floren Domezáin ofrecerá del 6 al 14 de julio una propuesta gastronómica inspirada en los sabores más tradicionales de Navarra
Madrid se prepara para vivir San Fermín también a través de la gastronomía. Con motivo de estas fiestas, El Huerto de Floren recupera su Menú Especial San Fermín, una propuesta que estará disponible del 6 al 14 de julio en su restaurante de la calle Génova.
El chef navarro Floren Domezáin, considerado uno de los grandes especialistas en verduras de España, vuelve a acercar a la capital algunos de los sabores más representativos de su tierra. Para ello, ha diseñado un menú que combina tradición, producto de temporada y recetas ligadas a la cocina navarra.
Disponible por 55 euros por persona, el Menú Especial San Fermín propone un recorrido por algunos de los platos más conocidos de Navarra. La propuesta está pensada para quienes desean celebrar estas fechas sin salir de Madrid.
El menú comenzará con un pincho de txistorra y unos cogollos con anchoas y vinagreta. También incluirá el conocido tomate antiguo de Floren, al que el chef se refiere como el “solomillo de la huerta”.
La propuesta continuará con pochas tiernas de Tudela con verduras y piparras, uno de los platos más representativos de la cocina navarra. Además, los comensales podrán degustar un ajoarriero de bacalao y langostinos.
Como broche final, el menú incluirá una goxua tradicional, uno de los postres más populares de Navarra. De esta forma, la experiencia ofrecerá un recorrido completo por la gastronomía de esta comunidad.
La propuesta refleja la esencia de la cocina de Floren Domezáin y su estrecha relación con la huerta de Tudela. Además, pone en valor el producto de temporada y los sabores tradicionales que han marcado la gastronomía navarra durante generaciones.
El Menú Especial San Fermín estará disponible del 6 al 14 de julio en El Huerto de Floren, situado en la calle Génova 21 de Madrid. Una oportunidad para disfrutar de la cocina navarra en pleno centro de la capital durante una de las semanas más emblemáticas del año.