Lodge Park Hotel & Spa reúne en Soldeu propuestas de inspiración china e italiana con dim sum, pato Pekín, pasta fresca y doce sabores de helado artesanal creados en exclusiva
Viajar de China a Italia y terminar entre las montañas de Andorra sin coger un avión es posible, al menos, si lo hacemos a través del plato. En Soldeu, la gastronomía se ha convertido en una forma de recorrer diferentes rincones del mundo sin abandonar el paisaje de Grandvalira.
El escenario es Lodge Park Hotel & Spa, un hotel de cinco estrellas que ha reunido bajo un mismo techo alta cocina china, recetas italianas, trufa, champagne y helados artesanales. Diferentes espacios y propuestas permiten ir cambiando de sabores a lo largo de la estancia.
La primera parada nos lleva hasta China. KAO Soldeu recoge el legado gastronómico del chef Josep María Kao y acerca al Pirineo andorrano algunos de los platos más reconocibles de esta cocina.
En su carta aparecen dim sum preparados al vapor, hervidos o fritos. También hay sopas tradicionales, arroces cantoneses y fideos. Sin embargo, uno de los grandes protagonistas es el pato Pekín laqueado, elaborado siguiendo la receta de Kao.
Después toca cambiar China por Italia. Don Giovanni Soldeu pone el foco en la pasta fresca, las pizzas y, especialmente, en uno de los productos más apreciados de la gastronomía: la trufa.
Detrás de la propuesta se encuentra Andrea Tumbarello, conocido como el Rey de la Trufa. Este ingrediente funciona como hilo conductor de parte de la carta, donde también aparecen carpaccios, risottos y vinos italianos. Para terminar, clásicos como el tiramisú y el affogato mantienen el viaje en Italia.
Pero todavía queda sitio para algo dulce. BIBÌ e BIBÒ ha creado doce sabores de helado artesanal italiano en exclusiva para el hotel. Entre las combinaciones se encuentran yuzu de Japón, frambuesa silvestre con hierbabuena o avellana con granella.
La experiencia gastronómica continúa al aire libre en Champagne Bollinger Terrace, situada a los pies de Grandvalira. Allí, la propuesta pasa por champagne, cócteles de autor, gin tonics y vermuts, acompañados por las vistas a las montañas andorranas.
Junto a ella se encuentra el Lounge Bar, cuya carta incorpora pescados, mariscos y carnes. También incluye productos como caviar Beluga iraní y salmón Carpier ahumado, además de postres elaborados con frutas y chocolates.
Por su parte, el hotel completa su oferta con un restaurante buffet que dispone de ocho áreas de show cooking para desayunos y cenas. También contempla alternativas para personas con intolerancias o restricciones alimentarias, así como opciones vegetarianas y veganas.
China, Italia y los Pirineos terminan así compartiendo mesa en un mismo rincón de Soldeu. Un viaje gastronómico en el que la trufa puede llegar después de un dim sum y el punto final puede tener forma de uno de los doce helados creados exclusivamente para el hotel.
