La renovación del emblemático establecimiento incorpora una visión culinaria ambiciosa que sitúa al hotel gastronómico en Tenerife como referente creativo y experiencial en el norte de la isla
El renacer del histórico Gran Hotel Taoro se consolida con una apuesta firme por la excelencia culinaria, integrando en el corazón del proyecto un hotel gastronómico que redefine la experiencia del huésped y del visitante externo, fusionando creatividad, técnica y talento reconocido, y posicionando al establecimiento como un nuevo epicentro culinario en Canarias.
La gastronomía se convierte así en uno de los pilares fundamentales del proyecto, con dos conceptos de restauración de máximo nivel que enriquecen la oferta del Puerto de la Cruz y refuerzan la identidad del hotel. En esta nueva etapa, la cocina se sitúa en el centro de la experiencia, permitiendo que cada comensal acceda a propuestas exclusivas que combinan sensibilidad, excelencia y una visión contemporánea del territorio, creando un diálogo constante entre tradición y modernidad que eleva la oferta culinaria del norte de Tenerife.
De herencia clásica y reinterpretado desde una mirada actual, Gran Hotel Taoro concibe su propuesta gastronómica como un espacio de encuentro entre distintos lenguajes culinarios. En este contexto, las nuevas propuestas OKA y LAVA se integran junto a Amalur para completar una oferta única, articulada en torno a la personalidad de chefs galardonados y a una visión que celebra la diversidad culinaria desde un enfoque profundamente personal.
OKA, liderado por el chef Ricardo Sanz, presenta una cocina japonesa de precisión que dialoga con el Mediterráneo y con el territorio canario. Su propuesta, basada en el arte del omakase, invita al comensal a confiar plenamente en el chef y en la frescura del producto del día, construyendo una experiencia que evoluciona según la temporada y la pesca diaria, y que combina técnica purista, estética cuidada y respeto absoluto por la materia prima.
El discurso culinario de OKA se articula como un punto de encuentro entre tradición nipona y recetarios español y canario, generando perfiles de sabor equilibrados y lúdicos. El sushi actúa como eje vertebrador de una carta que abarca desde piezas en crudo hasta guisos y cocciones lentas, ofreciendo una experiencia dinámica y sorprendente donde cada visita revela nuevos matices bajo una técnica impecable.
BARRA DEL CHEF PARA SEIS COMENSALES
Por su parte, LAVA representa la propuesta más personal del chef Erlantz Gorostiza, concebida como una experiencia inmersiva donde el fuego se convierte en lenguaje culinario. Su barra del chef, con capacidad para solo seis comensales, permite una relación directa con el proceso creativo, rompiendo la frontera entre cocina y sala y situando al visitante en el centro de la acción gastronómica.
Inspirado en el Teide y en la energía primigenia del territorio volcánico, LAVA articula su propuesta en torno al humo, la brasa y la llama, explorando técnicas específicas que modelan el sabor del producto. Los menús degustación evolucionan constantemente, integrando ingredientes locales e internacionales de máxima calidad y construyendo un relato culinario donde intensidad y equilibrio conviven en cada plato.
Con estas incorporaciones, Gran Hotel Taoro reafirma su compromiso con una gastronomía de excelencia que enriquece la oferta del Puerto de la Cruz y consolida al establecimiento como un referente culinario en Canarias, proyectando una visión ambiciosa y profundamente ligada al territorio que marca un nuevo capítulo en su legado histórico.