El restaurante italiano Cipressi, de San Sebastián de los Reyes, apuesta por una receta otoñal con producto local y sabor auténtico.
Con motivo de Halloween y del Día de Todos los Santos, el restaurante italiano Cipressi, ubicado en San Sebastián de los Reyes, presenta una propuesta gastronómica que combina tradición, temporada y producto local: tagliatella a la carbonara de calabaza.
Esta receta especial transforma la clásica salsa carbonara incorporando calabaza asada, logrando una textura sedosa y un sabor cálido que conecta con los colores y aromas del otoño.
CALABAZA CACAHUETE DE FINCA MONJARAMA
La variedad elegida, calabaza cacahuete, destaca por su dulzor natural y su excelente comportamiento al horno, lo que permite obtener una crema suave y aromática que se integra perfectamente con el queso y el guanciale.
Las calabazas provienen de Finca Monjarama, el proyecto agrícola de Hugo Vela, también en San Sebastián de los Reyes, reforzando así el compromiso de Cipressi con el producto Kilómetro 0 y con los productores locales.
Esta edición limitada estará disponible desde el jueves 30 de octubre y hasta el sábado 1 de noviembre en el restaurante.
Con esta iniciativa, Cipressi reafirma su vocación por la cocina italiana de temporada, adaptada al entorno y a los ingredientes que ofrece la tierra. Una forma de celebrar las tradiciones con sabor, cercanía y creatividad.