El Café de la Opera ofrece uno de los mejores cocidos de Madrid todos los fines de semana frente al Teatro Real. Croquetas, sopa, garbanzos y una selección de carnes tradicionales son los platos que componen los 3 vuelcos
*Elo CC*
Como es indiscutible, el Café de la Ópera de Madrid, situado frente al Teatro Real y a escasos metros del Palacio Real, es un lugar perfecto para disfrutar de su terraza, su gastrobar, de las sugerencias del chef, de los platos de la abuela, y ahora, en estas fechas, del Cocido Madrileño como propuesta gastronómica.
En este tiempo de bajas temperaturas antes de la entrada de la primavera, el Café de la Opera es el perfecto refugio de los viernes, sábados y domingos al mediodía, ya que nos ofrece el tradicional cocido madrileño.
Este plato popular, con una evolución socio-gastronómica, ya que inicialmente era un guiso diario en los hogares modestos y hoy es un Bien de interés Cultural en la Comunidad de Madrid, celebra su día internacional el 27 de febrero. El Café de la Ópera, como restaurante emblemático de la ciudad, se suma a la celebración de este día internacional poniendo en valor este icono culinario.
Su menú comienza con unas croquetas de cocido, y un aperitivo de guindillas y cebolletas. A continuación, el “primer vuelco” que se sirve de la olla al plato: la sopa de fideos.
El “segundo y el tercer vuelco”, servidos en bandeja: los garbanzos castellanos y las verduras junto a la salsa de tomate con comino, y una cuidada selección de carnes tales como morcillo, tocino, panceta, costillas, chorizo asturiano, morcilla y gallina. De postre, leche frita.
Y, por supuesto, no puede faltar un buen vino. Si es de Madrid, el Alma de Valdeguerra, un blanco semi dulce de la DO Vinos de Madrid muy reconocido, es perfecto para acompañar las croquetas y la sopa. Un tinto de su magnífica carta es ideal para degustar el tercer vuelco.
¿El secreto en la preparación de este cocido? Su elaboración a fuego lento durante más de 48 horas.
No dudéis en venir a disfrutar de esta experiencia de 3 vuelcos en el corazón de Madrid para continuar disfrutando de las tradiciones madrileñas.
El precio del cocido madrileño con postre es de 29€ por persona (IVA incluido) y para los niños de hasta 10 años: 14,50 € por niño (IVA incluido). Se puede disfrutar todos los viernes, sábados y domingos de 13:00 a 16:00 horas; y siempre que se desee reservándolo con 48 horas de antelación.
