La Mallorquina, pastelería centenaria fundada en 1894, está en plena temporada de Semana Santa de 2026 en sus locales de la Puerta del Sol, Velázquez, Glorieta de Quevedo y Narváez
La Semana Santa ya está aquí y en Madrid, esta festividad no se puede celebrar sin su dulce más típico, las torrijas. La propuesta de La Mallorquina se centra en las torrijas, elaboradas diariamente en su obrador con un pan específico para este dulce.
La receta se mantiene fiel a la tradición: las rebanadas se bañan en leche aromatizada con canela y huevo, se frían para lograr una textura jugosa y se finalizan con una cobertura de azúcar y canela en polvo.
Junto a la versión clásica, el establecimiento ofrece la torrija con crema tostada. Esta variante incorpora una capa de cobertura de crema pastelera y azúcar tostado sobre la base tradicional.
Además de las torrijas, la oferta de temporada incluye los bartolillos, un dulce típico de la Semana Santa madrileña que consiste en una masa fina y crujiente, frita al momento y rellena de crema pastelera con un espolvoreado de azúcar.
Dirigida actualmente por la tercera generación de la familia, La Mallorquina combina estas recetas históricas con su servicio de tienda online y entrega a domicilio. Con más de 130 años de trayectoria, la pastelería sigue siendo un referente en la cultura dulce de la capital, manteniendo procesos artesanales en su obrador para todas sus especialidades de temporada.