Si eres de los que prefieres hacer tus propias torrijas, te proponemos uno de los mejores panes de Madrid para que te queden exquisitas
Esta vez, en lugar de salir a tomar las torrijas a una pastelería o a un restaurante, nos vamos a poner el delantal para hacerlas en casa.
Lo primero que necesitamos es pan, y aunque nuestras abuelas aprovechaban el duro del día anterior para mojarlo en leche, vamos a preparar unas un poco más gourmet.
Para ello, ¡qué mejor que el pan brioche de Viena La Baguette!, porque quedan exquisitas, como bien saben todos los chefs que lo usan.
Con este ingrediente ya tenemos la mitad del trabajo hecho para conseguir un postre de 10.
Para el resto, estas son las instrucciones del maestro Paco Fernández, cuarta generación al frente de este obrador centenario.
BUENA MIGA Y QUE EMPAPE SIN ROMPERSE
La clave está en que el pan tenga una buena miga, consistente, prieta y que empape sin romperse, porque la gracia de una torrija es que esté jugosa, así que cuanta más leche absorba la miga, mejor.
Paco Fernández explica que el pan brioche tipo molde es ideal para empaparlo y luego poner a la plancha con un poco de mantequilla y azúcar para caramelizarlo. «No necesita nada más”, añade contundente.
Así que, con la Semana Santa aquí, su espectacular brioche en formato molde (13’25 € la pieza de 1’2 – 1’3 kg) se convierte en un imprescindible.
Ojo, que el brioche de naranja, edición limitada en estas fechas (14’85 €), es una auténtica locura.
También quedan igual de ricas con su barra especial para torrijas, por 8’75 €.
¡Cualquiera de las opciones será un éxito!
En Viena La Baguette hacen envíos a domicilio en Madrid de sus @panesconalma en pedidos superiores a 15 €.
Tan solo hay que llamar por teléfono al 91 560 09 22 en horario de mañanas, encargar nuestros favoritos -toda su oferta puede verse en sus RRSS- y esperarlos en casa al día siguiente de 9:00 a 14:00 horas.
Ya no hay excusa para no meterse en la cocina esta Semana Santa y preparar unas deliciosas torrijas.